Кара-Даг (в оригинале Бельпер Кнолле) производится по швейцарской технологии и представляет собой выдержанный твердый сыр из коровьего молока в виде шариков. Его яркий насыщенный вкус создается за счет набора специй - чеснок, розовая крымская соль и обсыпка из паприки.
Это терочный рассыпчатый сыр, идеален для пасты или пиццы. Хорошо сочетается с такими же пикантными по вкусу закусками: оливками, маринованными каперсами и артишоками. Его можно раскрошить в салат с хрустящей зеленью, сдобрив оливковым маслом, или добавить немного сыра в горячий крем-суп — тогда аромат сыра раскроется ещё больше.
Алкоголь к сыру Кара-Даг идеален в качестве сопровождения к крепкому аперитиву или бокалу пива. Также сыр отлично сочетается с терпкими красным винами.