Итальянский полутвердый сливочный сыр с добавлением пажитника, который придает сыру ореховый вкус. Маленькие головки покрытые тонкой желто-оранжевой блестящей корочкой созревают в течение 14–90 дней. Этот сыр прекрасно сочетается со свежими помидорами или оливками, которые подчеркивают сладковатый нежно-молочный вкус. Прекрасно подходит для приготовления сэндвичей и салатов.